Содержание
Количество страниц,
Год издания,
Тираж,
Переплет,
Авторы,
От автора,
Издательство,
Формат
Количество страниц
234
Год издания
1985
Тираж
100000
Переплет
Мягкая обложка
Авторы
Стефан Шкендеров, Цеко Иванов
От автора
Пчелиные продукты с давних пор удовлетворяют пищевые, лечебные, косметические и другие потребности человека. Ценные качества и сравнительно легкое получение этих продуктов определило их широкую популярность и спрос. В предлагаемой книге старшего научного сотрудника, доктора медицинских наук Стефана Шкендерова и старшего научного сотрудника, кандидата биологических наук Цеко Иванова на современном научном уровне в доступной форме описаны следующие пчелиные продукты: пчелиный мед, пчелиный яд, пчелиный клей (прополис), маточное молочко, пчелиный воск и цветочная пыльца. Указаны способы их получения, состав, физические, химические и биологические свойства, а также их питательное и диетическое значение. Часть приведенных данных о пчелином яде и меде основана на результатах собственных исследований авторов. Ими обобщены литературные данные по применению некоторых пчелиных продуктов в лечебной практике. Особое внимание уделено стандартизации и контролю за качеством и чистотой пчелиных продуктов. Книга предназначена для специалистов в области сельского хозяйства, врачей, биологов, технологов пищевой промышленности и др. Она может быть использована пчеловодами и всеми, кто интересуется составом, производством и использованием пчелиных продуктов.
Издательство
Земиздат
Формат
60x84/16 (143х205 мм)
