Праздничный стол без трагических последствий

Здоровое питание – это ежедневный рацион, составленный таким образом, чтобы человек получал вместе с пищей все необходимые питательные вещества – белки, жиры и углеводы, а также комплекс витаминов и минералов.

Праздничный стол без трагических последствий

Что значат для нас праздники, особенно Новый год и Рождество? Конечно, они всегда вносят в нашу жизнь частичку волшебства и ассоциируются с началом чего-то нового и обязательно хорошего. Безусловно, это праздники семейные, наполненные традициями. Немалое место в праздничных торжествах занимает стол, ломящийся от яств, приготовление которых отнимает чуть ли не всю предпраздничную неделю. Большинство из нас, сидя за празднично накрытым столом, чаще всего руководствуется принципом: Пусть мне будет плохо, но я попробую все, при этом, нисколько не задумываясь о возможных последствиях как для фигуры, за внешним видом которой мы стараемся следить в остальные, непраздничные дни, так и для нашего бедного желудка. В результате такого чревоугодия в следующие несколько дней наше состояние оставляет желать лучшего. Как же не допустить подобного безобразия и провести праздники с наименьшими потерями для организма?

Главное, чтобы костюмчик сидел

Уже за неделю до праздников обратите пристальное внимание на свой рацион питания. Готовьтесь к праздникам заранее, чтобы потом, стоя перед зеркалом в вечернем платье, не расстраиваться при виде своего отражения. Устраивайте разгрузочные дни, займитесь спортом, ешьте малокалорийную пищу, тогда у вас не будет поводов для плохого настроения накануне праздников. Если же, примеряя новогоднее платье, вы заметили, что в талии оно сходится с трудом, затяните поясок потуже и ограничьте свой дневной рацион 4 яблоками, 1 лимоном, куском постного мяса, 3 сухариками. Если на следующий день сантиметр не покажет никаких положительных изменений — продержитесь еще день. Чтобы подготовить организм к «пищевой атаке», рекомендуем вам в течение нескольких дней попить утром натощак отвар ромашки.

Правила грамотного едока

Тщательно подготовившись к праздникам, продумайте правила вашего поведения за праздничным столом (особенно, если вы празднуете не дома). Итак, как вести себя, когда перед вами столько блюд, которые обязательно хочется попробовать, ведь Новый год и Рождество тоже бывают только раз в году?

В предпраздничный день не балуйте себя слишком тяжелой пищей, однако голодать тоже не стоит. 31 декабря у вас должны быть три полноценных приема пищи — завтрак, обед и ужин (около 8 часов вечера). И совсем не обязательно приберегать все приготовленное до ночного стола — наслаждайтесь вкусной едой и в последний день уходящего года, ведь атмосфера ожидания праздника сама по себе тоже праздник.

Тем самым вы выполните второе важное правило — не садиться за стол голодным. Вы не наброситесь на еду, как голодный волк, а сможете наслаждаться пищей «с чувством, с толком, с расстановкой».

Тем, у кого нет проблем с желчным пузырем и поджелудочной железой, во избежание переедания диетологи советуют выпить перед едой стакан ледяной воды. Пища будет усваиваться менее интенсивно, и нагрузка на пищеварительную систему существенно снизится.

Праздничное застолье у нас принято начинать со сложных закусок. Их-то как раз есть и не стоит. Запомните, чем однообразнее и проще будет ваша закуска, тем легче ваш желудок переварит горячее.

Старайтесь избегать бутербродов, канапе и тарталеток. Внешний вид стола они, конечно, украшают, но никакой пользы нашему организму не приносят. К сожалению, не так уж сильно (разве что нарядным внешним видом) закуски такого рода отличаются от нашей ежедневной пищи.

Вообще, во время застолья постарайтесь есть поменьше жирной и тяжелой пищи. Совсем необязательно в качестве гарнира к гусю, индейке или свинине укладывать на тарелку жареную картошку. Сделайте выбор в пользу горсти риса или овощей в сыром или запеченном виде.

Чтобы не обидеть хозяйку своим отказом попробовать то или иное блюдо, придумайте заранее несколько хитрых фраз. К примеру: Ой, спасибо, но сначала я съем вон тот салатик из овощей, я так давно не ела свежие огурчики.

Если вы все же не смогли удержаться и продегустировали все 15 обильно сдобренных майонезом салатиков — станьте инициатором какой-нибудь разгрузки перед горячим блюдом. Перерыв на танцы, более или менее подвижные игры, может быть, небольшую прогулку позволит вашему желудку подготовиться к очередному раунду борьбы.

Когда (если!) дойдет дело до десерта — отдайте предпочтение пудингам, муссам или мороженому. Если же вам все же очень хочется съесть кусочек небывалого торта — запивайте его травяным чаем с мятой, так тортик быстрее переварится.

Остатки сладки?

Для многих хозяек остатки праздничного пира — настоящая проблема. Нет, это хорошо, что в течение нескольких дней не нужно ничего готовить. Но куда девать все это изобилие? Салат вот-вот скиснет, остатки жаркого тоже не могут храниться вечно. Но не пропадать же добру! Сами наготовили, сами же потом и доедаем, набирая лишние килограммы не во время самого праздничного застолья (мы были бдительны!), а непосредственно после него. Во избежание таких неприятностей старайтесь точнее рассчитать необходимое количество еды. Голодным из-за новогоднего стола еще никто никогда не вставал! Пусть салатники и блюда останутся к утру 1 января пустыми — ведь это прямое признание кулинарных талантов хозяйки! Если вы все же не сумели удержаться от соблазнов и 4 января вам не удалось влезть в любимые брюки — не отчаивайтесь. Тут главное — не упустить время. Организм еще не успел привыкнуть к лишнему весу, поэтому вы легко вернетесь к прежним формам после короткой очистительной диеты. Хорошую службу в этом случае могут сослужить краткосрочные диеты и разгрузочные дни. Мы уверены, что воспользовавшись хотя бы частью наших рекомендаций и собрав волю в кулак, вы сумеете справиться с испытанием обильной едой. Тогда прошедшие праздники оставят вам лишь приятные воспоминания, а не боль в желудке или лишние килограммы. Счастливых праздников!

Питание Комментировать
+ 1 -

Что такое сбалансированное питание?



Различных специалистов и ученых на протяжении вот уже не одного десятка лет продолжает интересовать вопрос о том, каким же на самом деле должно быть правильное питание? Многие из них разработали свои собственные диеты, которые часто сильно отличаются, а в некоторых случаях даже противоречат друг другу. Несмотря на это, практически все специалисты сходятся во мнении, что здоровое питание – это хорошо сбалансированная диета, которая в конечном итоге становится образом жизни. «Сбалансированная» означает то, что продукты питания, которые человек ежедневно употребляет в пищу должны обеспечивать его организм всеми питательными веществами, необходимыми для достижения и поддержания его здоровья.



Тем не менее, это совсем не означает, что вы изредка не можете себя побаловать продуктами, относящимися к категории нездоровых. Это вполне допустимо, однако, ключевым фактором в данном случае является умеренность. Именно поэтому в здоровый рацион питания можно добавить нездоровые продукты в небольшом количестве. Они необходимы для того, чтобы вы не чувствовали себя ущемленным в питании и чаще испытывали чувство радости и счастья. Некоторые специалисты определяют соотношение здоровых и нездоровых продуктов как 80% к 20%. При этом употребляя ежедневно 80% полезной пищи, ваш организм будет вполне здоров для того, чтобы компенсировать вред, нанесенный 20% нездоровых продуктов.



Влияние нездорового питания на физическое и психическое здоровье человека



Одной из главных проблем в современном мире является то, что большинство людей питаются неправильно. Многие люди употребляют в большом количестве продукты с высоким содержанием жира, натрия, сахара и холестерина. Такой рацион питания представляет собой серьезную угрозу для здоровья и существенно повышает риск развития таких заболеваний, как гипертония, болезни сердца и сосудов, сахарный диабет, ожирение и даже инсульт.



Помимо этого, нездоровое питание оказывает значительное негативное влияние на психическое и эмоциональное здоровье. Исследования доказывают, что употребление в пищу обработанного мяса, полуфабрикатов и сладких продуктов связано с высоким риском развития депрессии, биполярного расстройства и повышенной тревожности. Также ученые предполагают, что несбалансированное питание может играть определенную роль в заболеваемости синдромом дефицита внимания и гиперактивности, болезнью Альцгеймера и шизофренией, а также повышать риск самоубийства у подростков и молодых людей.



Употребление большего количества растительной пищи, снижение потребления сахара и рафинированных углеводов помогает не только снизить риск развития физических заболеваний, но и способствует повышению настроения, уверенности в себе и качества жизни в целом.



Основные ошибки, которые допускают люди при составлении рациона питания



Наверное, каждого из нас в детстве приучали питаться по режиму. И сегодня многие диетологи, продолжают придерживаться мнения о том, что питаться нужно небольшими порциями строго по режиму. Тем не менее, многие эксперты считают, что режима регулярного питания придерживаться совсем не обязательно. Основывают они свое мнение на теории эволюционного развития человека, говоря о том, что изначально человек питался исключительно тогда, когда испытывал чувство голода, и что такой режим питания гораздо естественней и полезней для организма человека. Пока правильность ни одной из этих теорий ничем не доказана, однако эксперты сходятся во мнение, что основным критерием правильного питания должна быть умеренность.



Как питаться, чтобы не переедать?



Умеренность является ключом к здоровью питания, но что же именно означает этот термин. По сути, он значит, что человек должен употреблять ровно столько пищи, сколько ему необходимо для поддержания здоровья организма. Если речь идет о таком рационе, как питание для похудения, то вам необходимо рассчитать потребляемые калории таким образом, чтобы их ежедневное количество было менее того, что организм тратит за день. Кроме этого, диет-питание для избавления от лишних килограммов должно подкрепляться такими методами, как фитнес или упражнения для похудения. Если вы занимаетесь спортом, узнайте у своего тренера о том, что такое спортивное питание. Человек же нормального веса должен употреблять за один прием столько пищи, чтобы перестать ощущать голод, но при этом не испытывать чувства перенасыщения.



Как уже было сказано выше, вы волне может употреблять любимые продукты, даже если они считаются нездоровыми. Так, можно позволить себе есть яичницу с беконом один раз в неделю, только если вы не собираетесь в этот день съесть кусок шоколадного торта или пиццу. Можно также позволить себе плитку шоколада в 100 калорий, предварительно вычтя эти 100 калорий из вашего ужина. Если вы встаете из-за стола, испытывая чувство голода, можно дополнить свой прием пищи свежими овощами.



Вот несколько простых правил, которые помогут вам соблюдать умеренность в питании:




  • Старайтесь не думать о некоторых продуктах, как о запрещенных. Когда человек лишает себя определенных вкусностей, он начинает чувствовать себя обделенным и несчастным, что еще более увеличивает желание наесться вдоволь запрещенной пищей. Начните с сокращения порций съедаемых нездоровых продуктов, а также уменьшения частоты их употребления. Со временем вы привыкнете к их отсутствию в рационе и будете воспринимать нездоровую пищу, как редкую возможность побаловать себя чем-то вкусненьким.

  • Уменьшите размер порций. Размер порций в последнее время существенно увеличился, это связано с маркетинговыми ходами, которые применяются в системе общественного питания. Визуальные подсказки помогут вам сориентироваться в размере порций съедаемой пищи, так порция курицы, мяса или рыбы не должна быть больше по размеру, чем колода карт, гарнир (картофельное пюре, рис или макароны) – не больше размером, чем стандартная лампочка. Если вы не испытываете насыщения после еды, можете съесть еще немного свежих овощей или фруктов.

  • Не торопитесь при приеме пищи. Постарайтесь прекратить есть еще до того, как почувствуете себя полностью сытым. Требуется немного времени, чтобы импульсы насыщения от желудка дошли до головного мозга. Ешьте медленно, позволяя себе прочувствовать вкус пищи.

  • Ешьте вместе с кем-то, когда это возможно. Семейные обеды или обеды в ресторане, позволяют смоделировать здоровые пищевые привычки для вас и ваших детей, в то время как прием пищи у телевизора или компьютера, практически всегда приводит к бессмысленному перееданию.



Также вы не должны забывать о важности здорового завтрака. Завтрак – это первый прием пищи, который должен обеспечить вас энергией на первую половину дня, которая является для организма самой энергетически затратной. Поэтому завтрак должен быть сбалансированным и плотным.



Как правильно готовить здоровую пищу



Овощи можно готовить на пару, отваривать или обжаривать с добавлением небольшого количества растительного масла. Однако при этом не стоит увлекаться тепловой обработкой, чтобы овощи сохранили все свои полезные свойства. Что касается приготовления мяса, предпочтение здесь отдается таким методам приготовления, как варка, тушение, запекание и готовка на пару. Жарка на сковороде или на гриле предполагает добавление большого количества масла, что существенно повышает жирность готового блюда.



Диетическое питание: выбор продуктов



Фрукты и овощи являются неотъемлемой частью здорового питания. В них содержится максимальное количество питательных веществ и витаминов при минимальном содержании калорий. Овощи и фрукты, как свежие, так и подвергшиеся тепловой обработке, должны составлять примерно треть рациона.



Вторым важным компонентом сбалансированного питания являются белки. Больше всего их содержится в мясе, курице и рыбе. При выборе мяса и рыбы важно обращать внимание на нежирные сорта или при приготовлении срезать с мяса видимый жир.



Молочная продукция имеет важно значение для поддержания здоровья организма, так как она является главным источником кальция и других полезных питательных веществ. Тем не менее, при выборе молочной продукции также важно обращать внимание на содержание в ней жира, и отдавать предпочтение обезжиренному молоку, сыру, йогурту, творогу и др.



Одна из главных возможностей поддержания здоровья организма – это употребление достаточного количества воды. Пейте столько воды, сколько вам хочется в течение дня, однако, старайтесь при этом выпивать не менее 1,5 литра воды в день без учета жидких блюд и таких напитков, как чай и кофе. Это поможет вам избежать обезвоживания и поддерживать водно-солевой баланс. Кроме этого употребление достаточного количества жидкости помогает сделать кожу красивой и сияющей, укрепить здоровье глаз, помочь организму в выведении токсинов и продуктов распада. Вода является единственным напитком, который не прибавит вам ненужных калорий. Поэтому выбирая среди колы, сладкого чая и кофе, отдайте предпочтение чистой воде.



Каким должно быть сбалансированное питание ребенка?



Правильное питание является одним из главнейших критериев для обеспечения нормального физического и психического развития ребенка. Дети, чаще всего, являются привередливыми едоками. Им трудно объяснить пользу употребления невкусных, по их мнению, овощей. Кроме этого, они очень часто увлекаются вредными продуктами, такими как сладкие газировки, фаст-фуд, мороженое и кремовые торты. Именно подобная пища стала причиной существенного повышения количества детей, страдающих ожирением. Детское ожирение, в свою очередь, становится причиной развития таких заболеваний, как артериальная гипертензия, сахарный диабет 2 типа и др. И тогда ребенку уже не может помочь простое сбалансирование рациона, в этих случаях назначается лечебное питание со строгими ограничениями.



Позаботьтесь о том, чтобы детское питание включало в себя фрукты (сушеные, свежие или в виде смузи), овощи (сырые, на пару, или жареные), цельные злаки (кексы, печенье, хлеб, энергетические батончики) и молочные продукты. Для того чтобы ребенок с удовольствием ел, можно придавать овощам разные забавные формы.



Кроме этого, обратите внимание на школьное питание. Расскажите ребенку о том, какие продукты ему можно есть, а какие нельзя. Если по каким-то причинам вас не устраивает то, как питается ребенок в школе, собирайте ему школьные завтраки самостоятельно.



Основные принципы здорового питания




  • Узнайте у своего врача, какое диетическое питание подходит именно вам.

  • Выбирайте в магазинах качественные продукты, уделяя повышенное внимание свежим овощам и фруктам.

  • Составьте сбалансированный рацион питания и старайтесь сделать так, чтобы здоровое питание стало образом вашей жизни.

  • По рекомендации диетолога практикуйте раздельное питание.

  • Употребляйте в пищу цельные злаки. Также убедитесь в том, что крахмалы составляют основу всех ваших блюд.

  • Если вы не можете обойтись без перекусов между приемами пищи, отдайте предпочтение свежим овощам или фруктам, нежирному йогурту или творогу, орешкам или сухофруктам.

  • Ешьте ровно столько, сколько вам необходимо для того, чтобы поддерживать здоровье. Не переедайте.

  • Раз в неделю устраивайте разгрузочный день.

  • Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак.

  • Из молочных продуктов выбирайте те, в которых содержится низкое количество жира.

  • Пейте достаточное количество чистой воды.

  • Включите рыбу в ваш рацион. Ее необходимо есть хотя бы один раз в день.

  • Ограничьте употребление жирных и сладких продуктов.

  • Старайтесь, чтобы ваш рацион питания был не только сбалансированным, но и разнообразным.


еще