Содержание
Количество страниц,
Год издания,
Тираж,
Переплет,
ISBN,
язык,
От автора,
Издательство,
Формат
Количество страниц
496
Год издания
2010
Тираж
5000
Переплет
Мягкая обложка
ISBN
978-5-98547-056-7
язык
Русский
От автора
Данное издание является приложением к \Картотеке блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава\. Разработано НИИ питания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания. Одобрено Межведомственным Научным советом по медицинским проблемам питания Минздравсоцразвития России. Данное приложение является наряду с действующими в отрасли общественного питания стандартами и инструкциями основным нормативным документом по организации питания в лечебно-профилактических учреждениях здравоохранения, учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, содержит варианты семидневного меню, требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического (лечебного и профилактического) питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составить стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих. Приложение предназначено для врачей-диетологов, организаторов здравоохранения, руководителей лечебно-профилактических учреждений и учреждений (отделений) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, медицинских сестер диетических, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.
Издательство
Куна
Формат
60x90/16 (145х217 мм)
