Содержание
Количество страниц,
Год издания,
Тираж,
Переплет,
От автора,
Издательство,
Формат
Количество страниц
704
Год издания
1981
Тираж
200000
Переплет
Твердый переплет
От автора
Справочник по диетологии - первое издание справочного типа по диетологии взрослых в отечественной литературе. Рекомендации по рациональному и лечебному питанию являются результатом обобщения многолетнего опыта ученых и сотрудников Института питания АМН СССР. В справочнике использованы достижения теоретических и клинических дисциплин для обоснования практических рекомендаций по питанию. В систематизированном виде представлены сведения о питании здорового человека, основах лечебного питания и рекомендации по диетической терапии при различных заболеваниях. Описана организация лечебного питания в санатории, больнице, профилактории и в домашних условиях. Изложена технология приготовления диетических блюд, дана рецептура блюд. Таблицы и приложения, в которых представлены физиологические потребности в пищевых веществах и энергии, примерные рационы, химический состав продуктов, делают справочник удобным в использовании. Справочник рассчитан на диетологов и врачей различных специальностей.
Издательство
Медицина
Формат
84x108/32 (130х205 мм)
