Раздельное питание

Здоровое питание – это ежедневный рацион, составленный таким образом, чтобы человек получал вместе с пищей все необходимые питательные вещества – белки, жиры и углеводы, а также комплекс витаминов и минералов.

Раздельное питание основано на несовместимости некоторых видов продуктов, и первым, кто описал его, был врач из США Уильям Хэй. Теория, которую он выдвинул, имела в своей основе идею «разделения» в ежедневном рационе тех видов продуктов, что по-разному перевариваются и усваиваются нашим организмом. Наш желудок, переваривая, к примеру, углеводы и жиры, использует совсем разные ферменты, которые к тому же вырабатываются различными частями пищеварительного тракта человека. Поэтому, когда разные типы продуктов в одно и то же время попадают в желудок человека, то действительно мешают перевариваться один другому. Из-за этого люди чувствуют тяжесть в желудке, а в работе поджелудочной происходят изменения, а обмен веществ со временем сильно нарушается. Такие люди начинают резко толстеть, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья. Поэтому, для тех, кто хочет быть здоровым, а также иметь хорошую фигуру, была разработана специальная диета, в которой сочетаются только совместимые продукты, так как, употребляя одновременно много видов продуктов, к тому же таких, которые плохо совмещаются, вы не сможете нормально усвоить еду, и получите много вытекающих из этого проблем. И наоборот, чем более простой окажется ваша пища, тем лучшей будет фигура и состояние здоровья.

Врач разработал такую диету для себя, так как на тот момент весил более 100 кг. и, соответственно, страдал от проблем со здоровьем. В то время в моду входили люди, имеющие фигуры, как у моделей подиумов и диета получила большой резонанс. Сейчас диета, которая основанна на раздельном питании, опять входит в моду, и такие известные звезды, как Элизабет Херли и Кэтрин-Зета Джонс уже сели на раздельное питание под присмотром диетологов. Сам Уильям Хей испробовал диету на себе, и сумел в кратчайшие сроки скинуть около 25 кг, и существенно поправить состояние своего здоровья. Современные врачи по разному реагируют на теорию раздельного питания, но в целом, люди, которые следуют этой диете, намного здоровее других, младше выглядят и имеют сравнительно меньший вес тела.

Основными правилами раздельного питания есть то, что:

  1. Нельзя есть белки и крахмалы в одном приеме пищи;
  2. Нельзя есть разные виды белков в одном приеме пищи;
  3. Нельзя есть сахар вместе с продуктами, включающими крахмал;
  4. Нельзя есть одновременно белки и жиры;
  5. Нельзя одновременно есть разные виды продуктов, включающие крахмал;
  6. Нельзя есть кислые фрукты одновременно с белками;
  7. Нельзя есть кислую пищу с той, которая содержит углеводы;
  8. Такие продукты, как арбуз, дыня, или молоко вообще нельзя сочетать ни с какими другими продуктами;
  9. Перед каждым приемом еды нужно выпивать один стакан воды без газа;
  10. Принимать еду можно не чаще, чем с интервалом в три часа, для того, чтобы несовместимые продукты не смогли «встретиться» в желудке.

Из принципов и правил диетического питания, которое основано на разделении продуктов исходит, что основными продуктами, из которых должен состоять наш рацион есть салаты, и свежие фрукты, и сезонные овощи. Всевозможные жиры, белки и углеводы также необходимы, но в гораздо меньших количествах. Такая привычная всем с детства еда, как сосиски и различная колбаса, в правила раздельного питания не вписывается, и должна быть полностью исключена из рациона. И, хоть согласно принципам раздельного питания еду можно принимать каждые три часа, желательно кушать с интервалом не менее четырех или пяти часов. За день нужно успеть поесть три раза, причем завтрак должен состоять из щелочных продуктов, обед из белков с салатами из овощей и фруктов, а ужин из продуктов, содержащих крахмал, с добавлением овощей и сладких фруктов.

Для того, чтобы каждый раз не задумываться, что совместимо между собой, а что категорически нет, нужно просто иметь перед глазами список совместимости и несовместимости продуктов:

1. Фрукты сладкие:

Совместимы: с кефиром;

Несовместимы: с белковой едой, хлебом, кашами, кислыми фруктами.

2. Фрукты кислые:

Совместимы: с другими кислыми фруктами, или же орехами

Несовместимы: с белковыми продуктами, а также сладостями и хлебом.

3. Овощи зеленые:

Совместимы: с белковыми блюдами, с крахмалистыми блюдами.

4. Крахмальные блюда:

Совместимы: с животными и растительными жирами и с зелеными овощами;

Несовместимы: с любыми фруктами, сахаром, белковыми блюдами, с кислыми блюдами.

5. Блюда их мясопродуктов:

Совместимы: с овощами;

Несовместимы: с жирами, белками, со всеми фруктами, с углеводами и сладостями;

6. Орехи:

Совместимы: со всеми кислыми фруктами, либо зелеными овощами;

Несовместимы: с углеводами, белковыми блюдами, сладостями, с любыми фруктами, животными, либо растительными белками.

7. Яйца:

Совместимы: со всеми овощами имеющими зеленый цвет;

Несовместимы: со сладостями, белковыми блюдами, со всеми видами овощей, а также фруктов, и с растительными или же животными жирами.

8. Сыр:

Совместим: со всеми зелеными овощами;

Несовместим: со сладостями, овощами, со всеми кислыми фруктами, с белковыми блюдами, а также со всеми видами углеводов.

9. Жиры:

Совместимы: с зелеными овощами и злаками;

Несовместимы: с белками.

10. Бобы и салаты:

Совместимы: со всеми зелеными овощами;

Несовместимы: с сахаром, фруктами, и жирами.

11. Зерновые продукты, или же злаки:

Совместимы: со всеми видами зеленых овощей:

Несовместимы: с белками, сладостями и всеми кислыми фруктами.

Выбрав за основу правила раздельного питания, придется принести в жертву все те блюда, которые вы любили кушать в детстве. А это и макароны с котлетами, и картошка с рыбой, и обычные бутерброды с колбасой. Без сомнения эта игра стоит свеч, так как, полностью пересмотрев свои привычки, вы не будете больше иметь перегруженного желудка, и ваше пищеварение со временем будет налажено. А так как та пища, которая будет поступать в ваш организм, будет им полностью усваиваться, то лишний жир уйдет, и вы сможете скинуть столько, сколько посчитаете нужным. Главное в раздельном питании, после того, как похудеете, не возвращаться к старым привычкам, а и дальше есть такие «правильные» с точки зрения раздельного питания блюда, как овсянка с маслом, или мясо с зеленью.

Конечно, на практике придерживаться таких правил нелегко, потому что нужно каждый день учитывать много нюансов. Но, даже если вы где-нибудь ошибетесь, помните основные правила и всегда следуйте им. К примеру, не забывайте, что одновременно можно есть только три продукта, поэтому салаты с большим количеством составляющих вам больше не подходят. Такие же ограничения можно поставить и по отношению к привычным трем блюдам, которые мы всегда ели на обед. На самом деле человеческий желудок слишком мал для того, чтобы в один прием съесть первое, второе и третье. Из-за таких традиций желудок растягивается, и человек начинает быстро набирать лишний вес. Когда желудок чрезмерно растянут, мы не понимаем, когда голодны, а когда нет, и часто употребляем много лишней еды. Кроме лишнего веса появляются и сопутствующие болезни, и нездоровый внешний вид. А также, люди, питающиеся неправильно, быстрее стареют и плохо выглядят.

С помощью раздельного питания оздоровилось уже большое количество людей, а также на основе этого принципа построено много успешных диет, которые, к тому же, не приносят вреда организму. Суть диет в том, что при обычном питании, пища, которая не может усвоиться организмом из-за несовместимости, откладывается в виде жира. А, поменяв подход к еде, мы избавляем себя от этого от этого балласта, и довольно быстро худеем. Мало того, люди, которые серьезно следуют правилам раздельного питания, живут намного дольше и редко обращаются к врачам. Сторонники здорового образа жизни никогда не имеют изжоги, или болей в желудке, а также их кишечник всегда в идеальном порядке.

Для того, чтобы перейти на раздельное питание, нет никаких ограничений по возрасту, самое главное дать своему организму привыкнуть к переменам. Начать можно с единственного дня в неделю, и увеличивать количество дней по мере привыкания. Эффекта от диеты нужно ждать примерно через три месяца, к тому же за это время произойдет очистка организма, в первую очередь кишечника, от которого и зависит нормальная работа всего организма в целом.

Раздельное питание имеет много преимуществ, к которым можно отнести прекращение интоксикации организма, улучшение общего самочувствия и ощутимое уменьшение вашего веса. Также, придерживаясь основных правил раздельного питания, вы не будете больше набирать потерянный вес, и сможете без особого труда находиться в прекрасной форме.

Также следует отметить, что раздельное питание не лишено и недостатков. К ним можно отнести то, что, питаясь раздельно, вы должны будете изменить свой образ жизни, часто будете чувствовать голод, и не сможете получать прежнего удовольствия от еды.

Переходя на такое питание главное, понять его основные принципы, а дальше можно и импровизировать. К примеру, питаясь правильно, не начинайте есть, если вы не ощущаете голода. Также не нужно перекусывать между едой, потому что это сильно нарушает работу системы пищеварения. Не забывайте, что воду можно пить либо за 10 минут до еды, или уже через два часа после нее, и аж, через четыре часа, если ваши блюда содержали белок. Еду нужно тщательно пережевывать, а после приема пищи необходимо отдохнуть. Кушая, старайтесь мыслить позитивно, и никогда не переедайте. Ваша трапеза должна закончиться ощущением, что вы остались немного голодным. Предпочтение нужно отдавать местным продуктам, которые выращивают в вашей стране, а температура принимаемой пищи обязательно должна быть комнатной, а ни в коем случае не горячей или холодной. Половину вашего рациона должны составлять свежие сырые овощи, которые можно употреблять в виде салатов.

Идеальной едой, которая только может существовать для нашего организма, есть фрукты. Их лучше всего кушать в отдельный прием, либо перед едой, не позже, чем за полчаса до основной еды. Ни в коем случае не ешьте фрукты после еды, как это принято в нашей стране.

От некоторых продуктов придется отказаться навсегда, так как они противоречат принципу здорового образа жизни. Прекратите покупать:

  1. копченое мясо;
  2. колбасу;
  3. рафинированный сахар;
  4. майонез;
  5. маргарин и рафинированное масло;
  6. сгущенку и консервы;
  7. вялые фрукты или овощи.
Питание Комментировать
+ 0 -

Что такое сбалансированное питание?



Различных специалистов и ученых на протяжении вот уже не одного десятка лет продолжает интересовать вопрос о том, каким же на самом деле должно быть правильное питание? Многие из них разработали свои собственные диеты, которые часто сильно отличаются, а в некоторых случаях даже противоречат друг другу. Несмотря на это, практически все специалисты сходятся во мнении, что здоровое питание – это хорошо сбалансированная диета, которая в конечном итоге становится образом жизни. «Сбалансированная» означает то, что продукты питания, которые человек ежедневно употребляет в пищу должны обеспечивать его организм всеми питательными веществами, необходимыми для достижения и поддержания его здоровья.



Тем не менее, это совсем не означает, что вы изредка не можете себя побаловать продуктами, относящимися к категории нездоровых. Это вполне допустимо, однако, ключевым фактором в данном случае является умеренность. Именно поэтому в здоровый рацион питания можно добавить нездоровые продукты в небольшом количестве. Они необходимы для того, чтобы вы не чувствовали себя ущемленным в питании и чаще испытывали чувство радости и счастья. Некоторые специалисты определяют соотношение здоровых и нездоровых продуктов как 80% к 20%. При этом употребляя ежедневно 80% полезной пищи, ваш организм будет вполне здоров для того, чтобы компенсировать вред, нанесенный 20% нездоровых продуктов.



Влияние нездорового питания на физическое и психическое здоровье человека



Одной из главных проблем в современном мире является то, что большинство людей питаются неправильно. Многие люди употребляют в большом количестве продукты с высоким содержанием жира, натрия, сахара и холестерина. Такой рацион питания представляет собой серьезную угрозу для здоровья и существенно повышает риск развития таких заболеваний, как гипертония, болезни сердца и сосудов, сахарный диабет, ожирение и даже инсульт.



Помимо этого, нездоровое питание оказывает значительное негативное влияние на психическое и эмоциональное здоровье. Исследования доказывают, что употребление в пищу обработанного мяса, полуфабрикатов и сладких продуктов связано с высоким риском развития депрессии, биполярного расстройства и повышенной тревожности. Также ученые предполагают, что несбалансированное питание может играть определенную роль в заболеваемости синдромом дефицита внимания и гиперактивности, болезнью Альцгеймера и шизофренией, а также повышать риск самоубийства у подростков и молодых людей.



Употребление большего количества растительной пищи, снижение потребления сахара и рафинированных углеводов помогает не только снизить риск развития физических заболеваний, но и способствует повышению настроения, уверенности в себе и качества жизни в целом.



Основные ошибки, которые допускают люди при составлении рациона питания



Наверное, каждого из нас в детстве приучали питаться по режиму. И сегодня многие диетологи, продолжают придерживаться мнения о том, что питаться нужно небольшими порциями строго по режиму. Тем не менее, многие эксперты считают, что режима регулярного питания придерживаться совсем не обязательно. Основывают они свое мнение на теории эволюционного развития человека, говоря о том, что изначально человек питался исключительно тогда, когда испытывал чувство голода, и что такой режим питания гораздо естественней и полезней для организма человека. Пока правильность ни одной из этих теорий ничем не доказана, однако эксперты сходятся во мнение, что основным критерием правильного питания должна быть умеренность.



Как питаться, чтобы не переедать?



Умеренность является ключом к здоровью питания, но что же именно означает этот термин. По сути, он значит, что человек должен употреблять ровно столько пищи, сколько ему необходимо для поддержания здоровья организма. Если речь идет о таком рационе, как питание для похудения, то вам необходимо рассчитать потребляемые калории таким образом, чтобы их ежедневное количество было менее того, что организм тратит за день. Кроме этого, диет-питание для избавления от лишних килограммов должно подкрепляться такими методами, как фитнес или упражнения для похудения. Если вы занимаетесь спортом, узнайте у своего тренера о том, что такое спортивное питание. Человек же нормального веса должен употреблять за один прием столько пищи, чтобы перестать ощущать голод, но при этом не испытывать чувства перенасыщения.



Как уже было сказано выше, вы волне может употреблять любимые продукты, даже если они считаются нездоровыми. Так, можно позволить себе есть яичницу с беконом один раз в неделю, только если вы не собираетесь в этот день съесть кусок шоколадного торта или пиццу. Можно также позволить себе плитку шоколада в 100 калорий, предварительно вычтя эти 100 калорий из вашего ужина. Если вы встаете из-за стола, испытывая чувство голода, можно дополнить свой прием пищи свежими овощами.



Вот несколько простых правил, которые помогут вам соблюдать умеренность в питании:




  • Старайтесь не думать о некоторых продуктах, как о запрещенных. Когда человек лишает себя определенных вкусностей, он начинает чувствовать себя обделенным и несчастным, что еще более увеличивает желание наесться вдоволь запрещенной пищей. Начните с сокращения порций съедаемых нездоровых продуктов, а также уменьшения частоты их употребления. Со временем вы привыкнете к их отсутствию в рационе и будете воспринимать нездоровую пищу, как редкую возможность побаловать себя чем-то вкусненьким.

  • Уменьшите размер порций. Размер порций в последнее время существенно увеличился, это связано с маркетинговыми ходами, которые применяются в системе общественного питания. Визуальные подсказки помогут вам сориентироваться в размере порций съедаемой пищи, так порция курицы, мяса или рыбы не должна быть больше по размеру, чем колода карт, гарнир (картофельное пюре, рис или макароны) – не больше размером, чем стандартная лампочка. Если вы не испытываете насыщения после еды, можете съесть еще немного свежих овощей или фруктов.

  • Не торопитесь при приеме пищи. Постарайтесь прекратить есть еще до того, как почувствуете себя полностью сытым. Требуется немного времени, чтобы импульсы насыщения от желудка дошли до головного мозга. Ешьте медленно, позволяя себе прочувствовать вкус пищи.

  • Ешьте вместе с кем-то, когда это возможно. Семейные обеды или обеды в ресторане, позволяют смоделировать здоровые пищевые привычки для вас и ваших детей, в то время как прием пищи у телевизора или компьютера, практически всегда приводит к бессмысленному перееданию.



Также вы не должны забывать о важности здорового завтрака. Завтрак – это первый прием пищи, который должен обеспечить вас энергией на первую половину дня, которая является для организма самой энергетически затратной. Поэтому завтрак должен быть сбалансированным и плотным.



Как правильно готовить здоровую пищу



Овощи можно готовить на пару, отваривать или обжаривать с добавлением небольшого количества растительного масла. Однако при этом не стоит увлекаться тепловой обработкой, чтобы овощи сохранили все свои полезные свойства. Что касается приготовления мяса, предпочтение здесь отдается таким методам приготовления, как варка, тушение, запекание и готовка на пару. Жарка на сковороде или на гриле предполагает добавление большого количества масла, что существенно повышает жирность готового блюда.



Диетическое питание: выбор продуктов



Фрукты и овощи являются неотъемлемой частью здорового питания. В них содержится максимальное количество питательных веществ и витаминов при минимальном содержании калорий. Овощи и фрукты, как свежие, так и подвергшиеся тепловой обработке, должны составлять примерно треть рациона.



Вторым важным компонентом сбалансированного питания являются белки. Больше всего их содержится в мясе, курице и рыбе. При выборе мяса и рыбы важно обращать внимание на нежирные сорта или при приготовлении срезать с мяса видимый жир.



Молочная продукция имеет важно значение для поддержания здоровья организма, так как она является главным источником кальция и других полезных питательных веществ. Тем не менее, при выборе молочной продукции также важно обращать внимание на содержание в ней жира, и отдавать предпочтение обезжиренному молоку, сыру, йогурту, творогу и др.



Одна из главных возможностей поддержания здоровья организма – это употребление достаточного количества воды. Пейте столько воды, сколько вам хочется в течение дня, однако, старайтесь при этом выпивать не менее 1,5 литра воды в день без учета жидких блюд и таких напитков, как чай и кофе. Это поможет вам избежать обезвоживания и поддерживать водно-солевой баланс. Кроме этого употребление достаточного количества жидкости помогает сделать кожу красивой и сияющей, укрепить здоровье глаз, помочь организму в выведении токсинов и продуктов распада. Вода является единственным напитком, который не прибавит вам ненужных калорий. Поэтому выбирая среди колы, сладкого чая и кофе, отдайте предпочтение чистой воде.



Каким должно быть сбалансированное питание ребенка?



Правильное питание является одним из главнейших критериев для обеспечения нормального физического и психического развития ребенка. Дети, чаще всего, являются привередливыми едоками. Им трудно объяснить пользу употребления невкусных, по их мнению, овощей. Кроме этого, они очень часто увлекаются вредными продуктами, такими как сладкие газировки, фаст-фуд, мороженое и кремовые торты. Именно подобная пища стала причиной существенного повышения количества детей, страдающих ожирением. Детское ожирение, в свою очередь, становится причиной развития таких заболеваний, как артериальная гипертензия, сахарный диабет 2 типа и др. И тогда ребенку уже не может помочь простое сбалансирование рациона, в этих случаях назначается лечебное питание со строгими ограничениями.



Позаботьтесь о том, чтобы детское питание включало в себя фрукты (сушеные, свежие или в виде смузи), овощи (сырые, на пару, или жареные), цельные злаки (кексы, печенье, хлеб, энергетические батончики) и молочные продукты. Для того чтобы ребенок с удовольствием ел, можно придавать овощам разные забавные формы.



Кроме этого, обратите внимание на школьное питание. Расскажите ребенку о том, какие продукты ему можно есть, а какие нельзя. Если по каким-то причинам вас не устраивает то, как питается ребенок в школе, собирайте ему школьные завтраки самостоятельно.



Основные принципы здорового питания




  • Узнайте у своего врача, какое диетическое питание подходит именно вам.

  • Выбирайте в магазинах качественные продукты, уделяя повышенное внимание свежим овощам и фруктам.

  • Составьте сбалансированный рацион питания и старайтесь сделать так, чтобы здоровое питание стало образом вашей жизни.

  • По рекомендации диетолога практикуйте раздельное питание.

  • Употребляйте в пищу цельные злаки. Также убедитесь в том, что крахмалы составляют основу всех ваших блюд.

  • Если вы не можете обойтись без перекусов между приемами пищи, отдайте предпочтение свежим овощам или фруктам, нежирному йогурту или творогу, орешкам или сухофруктам.

  • Ешьте ровно столько, сколько вам необходимо для того, чтобы поддерживать здоровье. Не переедайте.

  • Раз в неделю устраивайте разгрузочный день.

  • Не пропускайте приемы пищи, особенно завтрак.

  • Из молочных продуктов выбирайте те, в которых содержится низкое количество жира.

  • Пейте достаточное количество чистой воды.

  • Включите рыбу в ваш рацион. Ее необходимо есть хотя бы один раз в день.

  • Ограничьте употребление жирных и сладких продуктов.

  • Старайтесь, чтобы ваш рацион питания был не только сбалансированным, но и разнообразным.


еще